洛阳热干面机厂家 热干面机生产设备 直销价
发货地址:河南省郑州
产品数量:9999.00台
单 价:1000.00 元/台 起
发货地郑州
型号齐全
品牌东霸面机
产品数量10000
类型热干面机
生产设备结构原理:我厂生产的面食蒸煮加工流水线、入料,出料全部不锈钢网带自动传输,操作方便、效率高。加热部分,温度自动控制,随意设定,热源可采用蒸汽加热,电加热,导热油炉加热等方式。机体为不锈钢材料,达到食品卫生标准。生产线除电机、轴承等标准件外均采用304不锈钢材料制作,完全符合出口食品卫生要求。蒸煮机采用岩棉做成保温,节约能耗及防止人员,温度采用电磁阀和自动温控仪控制,常温至90℃-120℃;冷却机配置ABS高效离心风机,便于提高后续熟面冷却效果;风干沥水机采用ABS高效离心风机,有低噪声、低能耗的优点。
使用挂面机加工热干面工艺及配方:和面:面粉中要加入食盐和食用碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天(此配方也适用于碱水面),面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干,摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。烫面:水沸后,用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次,待熟透滚热后迅速盛入碗中。配料:上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克,小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克,另外,酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。芝麻酱制作:白芝麻或黄芝麻中火炒熟,炒至有香味,口感脆爽时起锅,再用搅拌机打碎,石磨研磨成芝麻酱。后在芝麻酱中加入四成小麻油。

醒面。活好面后,对其进行充分醒面,达到熟化。压面。采用硬度达到HRC49-52的冷硬合金钢材质压辊,直径较大,压延力度强,吧熟化后的“熟粉”经合理的压延比对辊逐步压薄到所需厚度,形成西米的面筋网络组织。切面。通过切面刀切成不同规格的面条:烘干系统。把切好的面送入烘干室。烘干系统是保证挂面质理的重要环节,目的是在适当的温度、相对温度和通风、排潮等因素相互作用下冷风定条、保潮出汗、升温降潮、降温散热四个阶段,去除湿面条中的水分,稳定挂面质量。

面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片,再经前机头切面刀对面片进行切条,从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格,所**型均可安装不同规格的切面刀,故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。面辊(全自动挂面机),是一种新型面条流水线设备,该机从进料到出面连续作业,具有高效高产、节时省力、操作简便等优点,生产的面条韧性好、口感好。中型面条机的特点为:该轧辊表面经过磨床精磨,光滑美观,轧出的面带均匀光洁,保证了良好的挂面质量本机设计合理,采用排列式,减速机和链轮链条传动,噪音小,结构紧凑,人性化设计,工作省力。且便于操作,安全卫生,宜于眼观。

生鲜面条机具有哪些优势:生鲜面条机是一种新型挂面机加工设备,该机从进面口到出面条可持续加工,具备产量高、效率高、省时省力、操作简单等特色,生产的面条韧性比较好,吃起来口感也不错。海阔鲜面条机的轧辊外面经由过程磨床的精磨加工,精致雅观,压出的面片光滑平整,厚薄平均,包管了良好的鲜面条品质和原口感。面条机设计合理,复合机头,排列式压辊,链条传动,杂音小,布局紧凑,人性化计划,省时省力。传动安稳,性能稳定可靠。自动面条机械应安放在透风的平整的地面上,保证机器能安稳固定。海阔生鲜面机可仿手工双面撒粉,面片经过精制刀具压制出光滑劲道的面条。
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热干面是武汉颇具的早餐小吃。热干面原本是武汉的食品,在湖北很多地方(如随州、襄阳、孝感等地区)都颇受欢迎,热干面在黄石地区早餐也俗称凉面,传到了信阳之后,也成了信阳人的,随着湖北人在其他省市的人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食。
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