食品机械 杂粮挂面机生产厂家欢迎咨询东霸面机

使用挂面机加工热干面工艺及配方：和面：面粉中要加入食盐和食用碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天（此配方也适用于碱水面），面条直径控制在1.5～1.6毫米之间。掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5～2公斤油。烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透后迅速盛入碗中。配料：上好酱油10克、香醋4克、0.5克、味精0.5克、芝麻酱15～18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。后在芝麻酱中加入四成小麻油。食品机械 杂粮挂面机生产厂家欢迎东霸面机

一、企业简介

郑州东霸面机设备有限公司是河南省生产食品机械设备的专业厂家，生产各种型号挂面机、方便面机，熟鲜面（热干面、乌冬面）机、手排面机、生鲜面设备、意大利面设备、粉皮机、米粉和米线生产线、榨油机和精炼设备等。技术力量雄厚，设备先进，是国内研制、、制造食品机械的专业厂家。二十多年来公司依靠科技，及完善的服务，不断发展，具有先进的计量检测设备，建立了完善的保证体系。 产品实行三包，负责设备安装调试代培技术。金都愿以更新技术，更高，更好地服务广大新老用户，真诚合作，共创辉煌！

详述和面机设备的操作规程?下面跟着挂面机厂家一起来看看吧:和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。和面机操作人员在机器运转中，不能将手放入箱斗内。和面机操作人员每天应往注油孔内加注油;坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。

二、服务

服务目前已经一个品质时代，层面也提出品质。品质不单单体现在产品本身，也已逐渐蔓延到与其配套的一系列服务之上。对于服务普遍偏差的行业而言，这一情况更为凸显，企业亟需完善售hou服务体系，售hou服务能力。

食品机械 杂粮挂面机生产厂家欢迎东霸面机操作：把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转，*三组下来的面板要用手引到下一组（多组照此类推）操作完毕。三步，就可以正确的使用面条机了，大型的面条机不仅生产速度快，且使用的人力也有限，这就大大的了成本。在使用面条机的中也需要了解到它的使用守则：使用初期应当增大面积，保证能够正常的运转，可以磨损。使用时当轧辊副间有硬质的颗粒经过时，会在零件上面划出痕迹，形成沟痕。所以在使用时要保证面粉的干净，以及工作好。轧辊的硬度越大出现的磨损就越小，出现的硬质颗粒越大出现的磨损就越大。

三、企业文化

公司秉承"专业精神打造臻品"的企业精神，不断开拓创新，用自己的技术成果和竞争性的产品性价着自己的品牌帝国，以满腔开拓新的专业领域，向更高的昂首前行！

四、产品介绍食品机械 杂粮挂面机生产厂家欢迎东霸面机

杂粮挂面机生产厂家制作好的挂面要进行完好的储存，挂面应该放置于干燥通风的库房，不得与有气味或非食品同一个仓库内，以防污染。运输要有包装箱，不得与非食品混运，装卸应轻拿轻放，防止散包破损。湿面头应及时回机，干面头应采用烫面法，即将干面头以少量沸水泡软后及时回机，即可节省劳动力，又可和挂面。

大豆蛋白营养强化法大豆蛋白是优质蛋白，**物美。以大豆蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白和分离蛋白为原料，加入调味料制成形状各异、风味*特(如酱香、烤香、卤香、香辣、麻辣等)的豆制品，不仅可以方便面的蛋白质含量，而且可以进行工业化生产或者外购，成本较低。调味料生产新技术:方便面中常用的调味料主要有四大类：一是调味料，如酱油、酱、味精等；二是新型调味料，如核苷酸(1+G)、水解植物蛋白(HVP)、酵母精粉(YE)、干贝素等；三是**香辛料；四是肉类调味香精，又称肉味香精。上述四种调味料中的前两种是通用的调味料，有专业生产厂**生产，后两种是方便面生产用的调味料。

五、产品优势

本设备由单排双链输送机构、供热、排湿、风扇组成。可采用蒸汽、热水、导热油、热风作为热源。整机结构简单、运行平稳可靠，能耗低，操作、维修简单方便。掉杆率低、成品率高，烘出的面条色正、不弯曲、抗断强度高。可根据客户需要,配置度全自动控制。

六、产品特点

多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐 2、减速机，链轮链条传动，噪音低，使用寿命长。 3、自动输送，一次成型，自动断面，自动上杆，节省劳动力。 4、操作，卫生清洁。线自动压面机：产品特点：全钢齿轮传动，全轴承，体积小，结构紧凑。自动输送，一次成型，自动断面，自动上升。玉米面条机性能介绍：采用封闭式防护设计，外型美观，符合卫生标准；紧急制动装置确保操作、方便。

食品机械 杂粮挂面机生产厂家欢迎东霸面机挂面行业竞争加剧，差异化、多元化是必然趋势。保鲜湿面（或名为水煮型熟食面），是将水擀面技术应用于工业化大生产的速食面制品。采用真空和面，恒温恒湿熟化，连续压延、水煮、水洗、酸浸、包装、巴氏等工艺加工而成，保持了水煮面的良好特性，达到了机器模拟的手擀面效果，具有营养、卫生、保质期长、携带和使用方便特点。产品不需添加防腐剂，不经过高温高压，不油炸，营养相对较少，面条水煮保湿销售，面条筋道、鲜美，口感，只需要加热就可以，凸显便捷优点。近年来，保鲜湿面也逐渐被国内市场接受并认可。鲜湿面的市场开拓与产品创新也引起了业内人士的重点关注。河南工业大学食品学院教授陆启玉则表示，鲜湿面的创新应明确定位，好吃、营养、、愉悦感都要顾及。

七、行业资讯

对于挂面机烘干设备使用工艺方面，小编就给大家简单的说说，希望对大家有所帮助。和面工序：和面是挂面生产的首道工序。目的是在面粉中加入适量的水和其它辅料，经15分钟的搅拌使小麦粉中的蛋白质吸水，形成具有韧性、弹性、粘性、伸展性的湿面筋质，送入熟化机进一步渗透蛋白质内部，形成湿面筋质网络。烘干工序：烘干工序是保证挂面的重要环节。目的是在适当的温度、相对湿度和通风、排潮等因素相互作用下，经过冷风定条、保潮出汗、升温降潮、降温散热四个阶段、去面条中的水分，挂面。食品机械 杂粮挂面机生产厂家欢迎东霸面机

出面条的好坏，重点在拌面和面粉的上，拌面时要注意加水适量，一般冬季加水28%，夏季25%，拌面时间一般在10分钟左右。在压面中发现面片两边厚薄不匀，轧辊两侧墙板上的手轮，到厚薄一致，厚度达到要求，锁紧手轮上的紧固螺母。面斗内叶刺是代替人工和面的，不得随意拆除，面斗内加面，不得过量压实，操作时严禁用手直接面斗内和面。

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