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研究表明,随着和面加水量的增加(31%~39%),面片色泽值和熟面条的硬度**降低。研究表明,加水量从28%增加到34%,生面条的色泽值、厚度及烹调时间变小,熟面条的回复性、压缩抵抗力和剪切力也**降低。
波纹面机,一机多用,功能全面,既拥有了普通做面机器的众多生产特点,又在此基础上增加了普通机器所不具备的现吃现做,快速出面,智能生产的使用特点。
波纹面机,从设计之初,就是考虑到鲜面条这种食品不能实现现吃现做的端,不能确保食材的新鲜程度和口感,达不到老百姓对饮食安全上的要求等方面,历经7年之久,后研制出的一款8秒出面,现吃现做,新鲜不打折的鲜面条加工设备。
机身采用钢材,轧辊采用高强合金钢表面拉丝,强度高、压力大、经久耐用,不变形。它能生产各种挂面挂面、杂粮挂面、蔬菜营养挂面等产品。其产品厚薄均匀可调,表面光洁,面条垂直,煮熟快,不糊汤,不粘连、不断条,口感好。更换切面刀,可以加工出宽窄、粗细不同的挂面。
波纹面机性能特点;
1、采用齿轮传动,运转平稳、安全可靠;
2、采用自动挑条系统,效率高、质量好;
3、自动输送、自动断面、自动上杆、一次成型。
波纹面机安装注意事项
1、机械安装在平整硬化的地面上,有电工接通电源和地线,点击启动开关,若机械反转,置换刀闸线头;
2、禁止反转,开机前检查各部紧固件是否松动,是否有异常,发现问题及时处理;
3、开机前检查是否加足润滑油;