制作酸辣粉丝饼具体的工艺流程:预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料(搅拌)→刮板下料成型→熟化(蒸汽蒸熟)→冷却→脱离→常温老化→低温老化(冷库)→竖切丝→定长横切→周转筐储存→定量称重→装碗→自动成型→连续性干燥→除潮→凉化→成品包装。以淀粉为原料、20道工序生产而成。
酸辣粉机特点:
1、空气能+电磁能干燥技术,节能,品质**;
2、模拟自然环境条件,分段设置温度、湿度控制;
3、长时慢干,提高产品品质;
4、整机接触食品部位为标准304不锈钢,成品受到外部条件污染;
5、配备紫外线装备,保证成品品质;
6、成品粉饼块型整齐,不混汤,入味快,品质出众。
酸辣粉机实现了挤压技术生产即食粉丝的新发现,提高了产品产业化工艺配套性能,形成了特的系列。
酸辣粉机干燥工艺精良,干燥性能均匀稳定,从而确保粉饼的内在质量和口感。
酸辣粉机制成品卫生标准高。粉饼在封闭运行过程中,接触食品部位为不锈钢材质。
酸辣粉机器设备是成套的生产线,流水线作业模式,从淀粉入机到成品粉丝出机一条龙生产。生产的过程不需要加入明矾,不需要另建冷库,操作简单方便。设备后段的粉丝烘干线直接定型压碗,用户可以自定义粉饼的形状、重量、大小,再生产碗装、桶装或杯装的酸辣粉丝。
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